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cc球坊国际娱乐_做红烧肉时,切记不要直接加水炖,用它可以吸收肥油,口感也好了
发布日期:2020-01-09 17:33:11

 

cc球坊国际娱乐_做红烧肉时,切记不要直接加水炖,用它可以吸收肥油,口感也好了

cc球坊国际娱乐,“葱姜大料 肉蔻香草,生抽生抽 精选带皮五花肉, 糖盐煸炒 加水加酒,小火慢炖 肥而不腻红烧肉”这竟然是一首歌曲,洗脑不?歌曲的名字就叫《红烧肉》,可见作词者是有多么的爱吃红烧肉。

红烧肉是一道非常传统的美食,深受人们所喜爱,我也特别喜欢这道菜,每到逢年过节,来人待客时总会做上一道压轴菜,那就是红烧肉,我做的红烧肉儿子给的评价就是十二字“香而不腻,瘦而不柴,入口即化”,听着这句话,我比得大奖还高兴。

做红烧肉时,许多人都很困惑,要么不入味,要么太油腻,要么瘦肉太柴,就是吃不出饭店的味道,今天晓峰就分享一下我家的做法,简单方便,肥而不腻,入口即化,其实家里做红烧肉时,只要注意这一点就行了,千万不要直接用水炖,换成这个东西就能自动吸收肥油,口感也会变好,就和我一起来看一下吧。

首先,买回来的五花肉用清水浸泡一会,这样可以去除肉上的血水和脏东西,浸泡好的五花肉洗净,切3厘米的小块。

第二步:姜片和葱段分别摆入电饭锅底部,这一步的目的是增加菜品的口感和防止粘连

第三步:放入肉块,压实,加3g盐,一点老抽调底色,加生抽增香,加蚝油提鲜,这时许多人就会选择加水炖红烧肉,今天给大家分享的方法就是用啤酒代替水,倒入啤酒,啤酒盖过肉就好,不要多了。啤酒代替水的好处是,啤酒能够让红烧肉更香而不腻,啤酒当中的酒精能够和油脂发生脂化反应去除肉的腥味。

第四步:加入3个八角,一把冰糖,放入电饭煲里,按柴火键煮饭功能就可以了。

第五步:时间到,打开,盛出。

现代人的生活节奏越来越快,快餐成了年轻人的主食,吃一顿可口的饭菜成为一种奢侈。这道电饭锅版的红烧肉简单快捷,而且红烧肉肥而不腻,入口即化。记住做红烧肉时,不要直接加水炖,用啤酒代替水,能自动吸收肥油,口感也好了。

啰嗦几句:

1. 肉最好选五花肉或者肘肉或者肥瘦相间的猪肉

2. 新鲜的猪肉洗净就可以,可以不焯水的,如果肉放的时间长或冻肉一定要焯水

3. 用啤酒口感会特别好,没有啤酒可以用料酒加水代替

4. 最好用冰糖上色,也可以用白糖代替,当然如果炒糖色会更好,但是稍微有点麻烦。

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